月饼新国家标准实施两年以来，中秋市场的乱象仍未消除。2015年，国家质检总局与国家标准委公布GB/T19855-2015《月饼》国家标准。新国标对于月饼中馅料含量、配料等作出了明确规定。但记者日前走访市场发现，不少月饼产品仍存在用料不足、违规标注，甚至违规添加药用成分等。此外，部分内地品牌还山寨“港澳”产品，朋友圈热销的“私房月饼”多为三无产品等。
有专家认为，月饼新国标对于用料不足问题起到了一定规范作用，如水产月饼中的水产品含量标准从过去的3%提高到5%。但以往用“水果味”、“鲍鱼汁”打擦边球等市场乱象依然存在。消费者应尽量到正规渠道购买品牌月饼，才能吃到真材实料并减少食品安全隐患。
怪象1 鲍鱼月饼含量不足
《月饼》新国标对各类月饼中的主要馅料成分含量有明确规定，如水产制品月饼中的鲍鱼、虾米等水产品的质量分数不能低于5%等，但仍有一些商家存在用料不足问题。
记者注意到，网上店家“澳门香香食品特卖店”销售的标称中山市香香食品有限公司生产的“七星伴月”、“皇家鲍礼”月饼礼盒中，配料表显示其鲍鱼或鲍鱼片含量均为≥1%。但按照上述两款产品所执行的GB/T19855-2015《月饼》标准，鲍鱼或鲍鱼片含量需≥5%。也就是说，这两款产品所添加的鲍鱼馅料，低于国家标准规定含量。
北京稻香村食品厂副厂长郭亚萍对记者介绍，月饼新国标是推荐性标准，企业根据自愿采用，而一旦采用就必须严格遵守。
集味村网店所售的“集味村御世尊品豪华礼盒”售价达428元，但其鲍鱼海参月饼配料表显示并无海参、鲍鱼成分，取而代之的是鲍鱼汁、鲍鱼酱和海参酱。参与月饼新国标制定的日威食品有限公司质量部罗经理认为，该产品同样涉嫌违规。
一些月饼还通过鲍鱼与其他食材的组合规避用料不足的问题。如谛品居食品网上专营店销售的“万利园鲍鱼双黄月饼”礼盒，其鲍鱼双黄莲蓉月饼中的鲍鱼含量仅为≥2%，该月饼标注的是“蛋黄类”而非“水产类”。日健食品网店销售的“日健月饼十大团圆”礼盒将五仁鲍鱼月饼标注为“果仁类”，其中鲍鱼含量仅≥3%。因为未标注“水产类”，从而逃避了国标的约束。罗经理提醒，消费者在购买月饼时要注意查看配料表打印是否清晰、馅料成分是否和口味相符，还应特别注意观察水果月饼、莲蓉月饼、鲍鱼月饼里是否有水果、莲子、鲍鱼等成分。
