突如其来的新冠疫情，让众多餐饮企业在饱受冲击之后，开始更加重视如何获得更加稳定的客流来提升抗风险能力，并朝着更加规范化、标准化、时尚化的方向发展，创新在“后疫情时代”经营方式。
这其中，一家名为“段先生与柒小姐”的餐饮企业，聚焦学生群体稳定的就餐需求，以及丰富的口味追求以及时尚化的就餐体验，创新推出“30秒牛排烧”新品一举顺势“做牛”。如今已经在全国大学食堂里开了400家店，成为备受市场认可和追捧的创业项目，更让高校食堂成为不少餐饮创业者关注的焦点。
匠心专注健康餐饮连锁
段先生与柒小姐“30秒牛排烧”，源自山东简味千家餐饮文化管理有限公司，其创始人段丰春则是集中国味觉大师、中国美食家、中国烹饪大师名厨、中国名厨俱乐部永久会员等荣誉于一身的美食家。
作为中国国际行政总厨艺术大赛的“世界中餐推广大使”，多年来遍访四海名厨、品尝各地美食和顶级餐厅的经历，让段丰春的餐饮理念逐渐清晰起来，那就是让更多人品尝到健康营养的美食，也让更多人餐饮创业者获得成功，公司名“简味千家”也直观传递出这一理念。
近年来，简味千家经过科学分析、精准定位推出了盖世一番、BIBO大口包等多个健康餐饮连锁爆品，经常是开业就火爆、家家排队、餐餐排队！其中，东方厨神功夫牛肉饭曾获评中国烹饪大师名厨俱乐部2020年度“最佳风味奖”，简味千家则获得中国国际行政总厨艺术大赛年度领袖企业及中国餐饮特色名店等荣誉称号，并成为支付宝、口碑、饿了么的战略合作伙伴和深度合作品牌。
“30秒牛排烧”则是简味千家旗下品牌段先生与柒小姐，最新推出的跨界欧系牛排及日系铁板烧的创新网红新品。
蛋白质含量高、脂肪低、口感鲜美的牛排，一直是食客们酷爱的轻奢级美食。为了让牛排烧走上更多人的餐桌，段丰春从品牌创立开始就建立了自己的养殖场，并与多家原料加工企业进行合作，深入餐饮产业链上游并推出一站式餐饮供应链平台。通过食材集采提高运营效率、产品品质，帮助合作伙伴实现供给的确定性与便捷性，并降低的原材料进购成本，菜品价格只是传统牛排店的三分之一都不到。
降低成本，口味、品质和烹饪技术则丝毫不打折扣。欧系酱料加日式板烧饭的烹饪技法，加上现代化、傻瓜式的烹饪设备，30秒即可出餐口味媲美名厨大师的牛排烧。鲜嫩牛排、配上东北五常长粒米，一次享用即回味无穷，一餐仅仅30元左右的价格更能让大众接受。
领跑高校食堂创业“新赛道”
段先生与柒小姐“30秒牛排烧”一经推广便迅速获得了市场认可，曾在山东地区创下一个月开出27家门店的记录，并获评中国烹饪大师名厨俱乐部2020年度“最具影响力奖”称号。
随着品牌加盟店一家家的开起，突如其来的新冠疫情给餐饮业带了巨大冲击，更多创业者需要更加稳健的创业项目。段丰春和团队整合多年积累下来的连锁创业经验，重点围绕大学食堂对“30秒牛排烧”进行了改良和升级。
大学生就餐群体的客流量更加稳定，也更加追求口味的多变和新奇。段先生与柒小姐陆续推出了价格同样实惠的厚切肥牛胡椒饭、香煎鸡排照烧饭、香煎五花泡菜饭、咖喱鸡排板烧饭、日式咖喱鸡肉饭、黄金煎蛋板烧饭、京东松板肉烧饭、京都肥牛烧肉饭、柒小姐卤肉饭等多种产品，将中式、韩式、日式、美式、意大利多国特色汇聚一店。一份餐食一种画风，不仅了满足大学生群体的年轻味蕾，更忍不住在朋友圈里先晒照片再“干饭”。随着口味与颜值刷屏众多大学生的朋友圈C位，段先生与柒小姐“30秒牛排烧”一改众人心目中对校园食堂单调、乏味的传统印象。
与此同时，30秒出餐的效率，也更好适应了高校食堂的就餐需求集中爆发的快节奏；一站式的原料供应、傻瓜式料理设备，减少了人员和场地投入，仅需10平米空间、1-2人即可经营；搭配多种时尚小食和饮品创新套餐组合，带动店铺销售额提升30%，让更多创业者用更低的成本获得更多的收益。
近2年时间，段先生与柒小姐“30秒牛排烧”已经在全国大学食堂里开了400家店，在诸多餐饮品牌中领跑高校食堂创业“新赛道”。
一站式帮扶政策全程护航创业者
如今，段先生与柒小姐公司已获得山东烟台市烹饪餐饮行业协会创业示范基地、最受大学生欢迎创业餐饮品牌、最受大学生欢迎校园餐饮品牌等多项殊荣。简味千家也被中国创业者孵化联盟授予“中国餐饮创业孵化基地”；严格的品质管控也获得质监部门的认可，获评中国质量认证监督管理中心和中国企业信用评估中心颁发的“中国消费者可信赖企业”以及“质量·服务·诚信AAA企业”称号。
为了满足更多创业者在大学食堂这一特殊场景的开店需求，段先生与柒小姐升级推出一站式帮扶政策，包括终身顾问、带点选址、实操培训、物料速配、指导促销、免费升级等服务。创业者一旦签约，总部即配备专业顾问，全程1对1提供终身服务，确保菜品制作、开店创业能够快速上手、经营无忧。
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