近日，由北京市房山区总工会、房山区人力资源和社会保障局主办，北京今日东方劳务派遣有限公司承办的2024年北京职工职业技能大赛中式烹调师房山初赛开赛，来自房山区相关企事业单位的131名选手参赛。
劳动午报记者 孙妍 摄
本次比赛分为理论知识和技能操作两部分，其中理论知识比赛成绩占总成绩30%，技能操作占总成绩70%。技能操作分为丝类和鱼类，需要制作2道菜，限时90分钟内完成。根据理论和技能操作总成绩排名，按照比赛规程，最终将有30%的选手进入复赛。
切丝、炒菜、摆盘……比赛中，选手们凭借精湛的厨艺和出色的创新能力，根据题目要求制作出京酱肉丝、芹菜肉丝、鱼香肉丝等不同的菜品。他们在比赛中不仅展示传统烹饪技艺，还融入现代元素，使得每一道菜品都独具特色。据本次比赛裁判长介绍，为了保证比赛公开、公平、公正，聘请的裁判均为业内专业人士，评判的标准和全国大赛的标准保持一致，从色、香、味、形、器、营养、创意等多个角度对菜品进行综合评价。
房山区总工会党组成员孟庆新说，通过此次比赛将选拔培养一批高技能人才和技术领军人物，搭建职工学习技术和交流技能的平台，提高职工的创新能力和技能水平，让“精于工、匠于心、品于行”成为房山区广大职工的价值追求。
（劳动午报记者 马超）
